Sopa de lentejas y especias
- Tatiana Abadi
- May 22, 2023
- 2 min read
La sopa de lentejas es un plato clásico y nutritivo dentro de la cocina ayurvédica. Además de ser deliciosa, está llena de beneficios para la salud. Esta sopa reconfortante combina las propiedades de las lentejas con una mezcla de especias que le otorgan un sabor y aroma únicos. Es fácil de preparar y acompañada de una porción de arroz se convierte en una comida equilibrada y satisfactoria.
Ingredientes
1 taza de lentejas (comunes o peladas)
4 tazas de agua
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de coriandro en polvo
1 cucharadita de jengibre rallado
Sal al gusto
Paso 1:
Dejar en remojo las lentejas durante toda la noche, lavarlas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 2:
Agrega la cúrcuma, el comino, el coriandro y el jengibre rallado. Cocinar por unos minutos más.
Paso 3:
Servir caliente y disfrutar.
La sopa de lentejas es beneficiosa para los tres doshas, aunque algunos ajustes pueden hacerse para equilibrar mejor cada constitución individual. Veamos cómo se adapta a cada uno de los doshas:
Vata: Las lentejas y las especias cálidas de la sopa ayudan a equilibrar el dosha Vata al proporcionar calor y nutrición. Agregar un poco de ghee (mantequilla clarificada) puede ayudar a contrarrestar la sequedad y proporcionar una textura más suave.
Pitta: Las lentejas rojas son suaves y fáciles de digerir, lo cual es beneficioso para el dosha Pitta, que puede tener una digestión sensible. Reducir o evitar las especias más picantes para evitar un aumento de fuego interno.
Kapha: La sopa de lentejas es excelente para el dosha Kapha, ya que proporciona proteínas y nutrientes sin agregar exceso de grasa o pesadez. Se pueden agregar especias calientes como la cúrcuma y el jengibre para aumentar la digestión y estimular el metabolismo.
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